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融水香鸭发布时间 : 2021- 09-13融水香鸭，俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村群众長(cháng)期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，以耐粗食，體(tǐ)型小(xiǎo)，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，含有(yǒu)特殊的肉香气息，故名“香鸭”。 该品种原产地為(wèi)融水苗族自治县，中心产區(qū)位于该县的三防、汪洞、怀宝、四荣、杆洞；滚贝、同练、安太、洞头、良寨、大浪、香粉、安陲等也有(yǒu)分(fēn)布。
2006年6月18日经广西家禽品种审定专业委员会通过实地考查、听取情况汇报、审阅有(yǒu)关技术资料后，一致同意认定该鸭种為(wèi)广西地方品种，并命名為(wèi)“融水香鸭”。
经调查，2005年底融水香鸭存栏51230，其中保种群8500只，种鸭存栏3480只，能(néng)繁种母鸭2980只，种公鸭300只，后备种鸭4020只；年产鸭苗30多(duō)万只，肉鸭出栏30万只。
自1999年以来先后建立五个保种场，经三个世代选育后，在保留原有(yǒu)肉质品质的基础上，體(tǐ)形、外貌特征更趋一致，遗传特性基本稳定。
雏鸭绒毛颜色為(wèi)淡黄色。成年公鸭头羽及镜羽有(yǒu)翠绿色金属光泽；颈上部有(yǒu)一非常明显的白羽圈；白羽圈至胸部背部前沿羽毛為(wèi)棕红色，肩部羽毛為(wèi)深灰色与白色相间；副翼羽有(yǒu)紫蓝色镜羽，鞍羽呈紫黑色；腹部羽毛由灰白过渡至白色；尾羽紫黑色与白色羽毛相间，有(yǒu)2—4根紫黑色向上卷曲如钩状的雄性羽。
成年母鸭头部腹侧的羽毛呈白色或浅灰色，与體(tǐ)羽有(yǒu)明显的界限；鬃羽為(wèi)棕褐色；副翼羽上有(yǒu)翠绿色或紫蓝色金属光。其余部位的羽毛颜色有(yǒu)三种类型：即浅麻花(huā)色97％、黑白花(huā)色2％、浅灰色1％。
其肉色呈深红色；喙為(wèi)橘黄色、褐色、喙豆為(wèi)黑色；脚胫為(wèi)橘黄色、棕色；皮肤為(wèi)黄色。
融水香鸭的體(tǐ)形较小(xiǎo)，躯體(tǐ)匀称、细短，翅膀長(cháng)而粗壮。
该品种在本地条件下自繁自养形成的，对自然条件适应性广，抗病能(néng)力强，耐粗饲性强，性情温顺，适宜大群饲养，以放牧為(wèi)主，可(kě)利用(yòng)河流、水库、小(xiǎo)溪、稻田放牧，饲喂主要采用(yòng)本地生产的农作物(wù)及其副产品，特别是本地香糯，以保持该品种的原有(yǒu)肉质香味。 -
土鸡怎样做最好吃？发布时间 : 2021- 08-24土鸡，在大江南北乃至海内外，都是餐桌上常见的一道美味佳肴！根据各地的口味不同，人们在烹饪鸡肉时，做法也大不一样。國(guó)内常见的有(yǒu)新(xīn)疆大盘鸡、广东白切鸡、肥西母鸡汤、湖(hú)南辣子鸡……
我这有(yǒu)两个关于土鸡的做法，分(fēn)享给大家：
一道是“松滋鸡”，也称作“松滋杜家鸡”。松滋隶属荆州，在湖(hú)北西南部。在此分(fēn)享一下这道菜的做法：
1、鸡洗净剁块，冬瓜洗净切片，姜大蒜青椒切好，备菜籽油、花(huā)椒、干辣椒、豆瓣酱、八角、草(cǎo)果、生抽、盐、鸡精、啤酒 、香叶、桂皮、陈醋。
2、把锅里水烧开，将鸡块焯水一下盛起。倒掉焯烫的水，重新(xīn)上炉，放适量油，爆香姜蒜花(huā)椒。加入两汤匙的辣豆瓣酱炒出红油。加入鸡块拌炒断生。
3、加入干红辣椒，生抽、八角，草(cǎo)果，甘草(cǎo)拌炒一小(xiǎo)会。加入350克啤酒。盖紧锅盖焖煮至7成熟。
4、加入冬瓜片盖紧锅盖煮至冬瓜变软。打开锅盖，加入青椒丝拌炒几下关火即可(kě)。
小(xiǎo)提醒：由于豆瓣酱是咸的，可(kě)以不加盐，如果重口味的你，可(kě)适当的加适量盐。
另外一道土鸡的做法，名叫“郭场火锅鸡”！这道菜在湖(hú)北美食界是久负盛名，也是宜昌一带农家土鸡家常做法。
郭场火锅鸡的做法：
1、鸡斩断，斩小(xiǎo)块 。
2 、食用(yòng)油、大蒜、生姜、辣椒酱（宜昌稀广椒）、干辣椒、青椒、香叶、花(huā)椒、桂皮、胡椒粉、酱油、醋、白酒或啤酒、冬瓜或土豆切厚块准备好
3、锅里放油多(duō)点，烧7成热，放生姜，辣酱，炒香放鸡块
4、炒一分(fēn)钟放辣椒，香叶，花(huā)椒，桂皮
5 、加点酱油，放大蒜 。炒5分(fēn)钟后，放盐，胡椒粉，醋，倒啤酒两瓶或者放少许白酒去腥。
6、放高压锅压15分(fēn)钟 ，冬瓜或土豆垫底 （也可(kě)放进高压锅焖三五分(fēn)钟） ，从高压锅倒出，放点青椒，加点鸡精撒上葱蒜即可(kě)。
两道菜都是麻辣口味，香气扑鼻，鸡块入味，带着汤汁，入口骨肉分(fēn)离，回味无穷。大家可(kě)以尝试一下哦........
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