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土鸡怎样做最好吃？
- 分(fēn)类：公司新(xīn)闻
- 发布时间：2021-08-24 17:46
土鸡怎样做最好吃？
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土鸡，在大江南北乃至海内外，都是餐桌上常见的一道美味佳肴！根据各地的口味不同，人们在烹饪鸡肉时，做法也大不一样。國(guó)内常见的有(yǒu)新(xīn)疆大盘鸡、广东白切鸡、肥西母鸡汤、湖(hú)南辣子鸡……
我这有(yǒu)两个关于土鸡的做法，分(fēn)享给大家：
一道是“松滋鸡”，也称作“松滋杜家鸡”。松滋隶属荆州，在湖(hú)北西南部。在此分(fēn)享一下这道菜的做法：
1、鸡洗净剁块，冬瓜洗净切片，姜大蒜青椒切好，备菜籽油、花(huā)椒、干辣椒、豆瓣酱、八角、草(cǎo)果、生抽、盐、鸡精、啤酒 、香叶、桂皮、陈醋。
2、把锅里水烧开，将鸡块焯水一下盛起。倒掉焯烫的水，重新(xīn)上炉，放适量油，爆香姜蒜花(huā)椒。加入两汤匙的辣豆瓣酱炒出红油。加入鸡块拌炒断生。
3、加入干红辣椒，生抽、八角，草(cǎo)果，甘草(cǎo)拌炒一小(xiǎo)会。加入350克啤酒。盖紧锅盖焖煮至7成熟。
4、加入冬瓜片盖紧锅盖煮至冬瓜变软。打开锅盖，加入青椒丝拌炒几下关火即可(kě)。
小(xiǎo)提醒：由于豆瓣酱是咸的，可(kě)以不加盐，如果重口味的你，可(kě)适当的加适量盐。
另外一道土鸡的做法，名叫“郭场火锅鸡”！这道菜在湖(hú)北美食界是久负盛名，也是宜昌一带农家土鸡家常做法。
郭场火锅鸡的做法：
1、鸡斩断，斩小(xiǎo)块 。
2 、食用(yòng)油、大蒜、生姜、辣椒酱（宜昌稀广椒）、干辣椒、青椒、香叶、花(huā)椒、桂皮、胡椒粉、酱油、醋、白酒或啤酒、冬瓜或土豆切厚块准备好
3、锅里放油多(duō)点，烧7成热，放生姜，辣酱，炒香放鸡块
4、炒一分(fēn)钟放辣椒，香叶，花(huā)椒，桂皮
5 、加点酱油，放大蒜 。炒5分(fēn)钟后，放盐，胡椒粉，醋，倒啤酒两瓶或者放少许白酒去腥。
6、放高压锅压15分(fēn)钟 ，冬瓜或土豆垫底 （也可(kě)放进高压锅焖三五分(fēn)钟） ，从高压锅倒出，放点青椒，加点鸡精撒上葱蒜即可(kě)。
两道菜都是麻辣口味，香气扑鼻，鸡块入味，带着汤汁，入口骨肉分(fēn)离，回味无穷。大家可(kě)以尝试一下哦........
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