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如何挑选肉质好的羊肉？
- 分(fēn)类：新(xīn)闻中心
- 发布时间：2022-03-31 23:36
如何挑选肉质好的羊肉？
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如何挑选肉质好的羊肉？聪明人买羊肉都会避开“这3种”。伴随着刺骨的北风，寒冷的冬天已经来到了。然而，这么冷的天气里，羊肉是这个季节不错的选择，配上一点小(xiǎo)青菜，简直不能(néng)再温暖了！而且羊肉不仅能(néng)给我们带来温暖，更重要的是它能(néng)够增强我们的免疫力，让我们在这个换季的时间免生病之忧。
第一个技巧就是用(yòng)我们的触觉来挑选。在挑选羊肉的时候，用(yòng)手去轻轻的按压一下羊肉，如果有(yǒu)水珠从肉里渗透出来，并且手感还有(yǒu)些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。注水这个方法，是很(hěn)多(duō)黑心商(shāng)家赚钱的好方法，通过这种方法增加羊肉的质量，让顾客用(yòng)同样的价钱买会较低重量的羊肉，因為(wèi)那一部分(fēn)的重量是水占有(yǒu)的。而且这种注过水的羊肉，它的口感也不够嫩滑。
第二个技巧则是用(yòng)我们的嗅觉来挑选。并不是说有(yǒu)膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有(yǒu)膻味的话则说明也有(yǒu)可(kě)能(néng)是假羊肉。但是膻味也要分(fēn)轻重的，新(xīn)鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能(néng)闻得到。而储存很(hěn)久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。
第三个技巧就是用(yòng)我们的视觉来挑选，用(yòng)眼睛来观察羊肉的颜色。质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有(yǒu)是粉红色的。同时，好的羊肉，肥瘦的分(fēn)布是十分(fēn)均匀的，肥肉部分(fēn)的白色也很(hěn)有(yǒu)光泽。如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在冰箱里存储了至少3个月，又(yòu)被拿(ná)出来解冻，然后过来卖的。其次，羊肉的肌肉纤维越紧密，带有(yǒu)的骨头越小(xiǎo)，说明这块羊肉越细嫩。
一摸二闻三看的小(xiǎo)技巧，是不是很(hěn)简单呢(ne)？在挑选羊肉的时候，不要因為(wèi)价格低的诱惑，以及商(shāng)家的“花(huā)言巧语”而盲目購(gòu)买，要认真做好这三步，保证这个冬天也不会再寒冷。
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