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融水禾花(huā)鱼
- 分(fēn)类：新(xīn)闻中心
- 发布时间：2021-11-15 18:13
融水禾花(huā)鱼
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- 发布时间：2021-11-15 18:13
禾花(huā)鱼，因吃禾花(huā)而得名。那些禾花(huā)鱼苗，都是苗胞们在清泉中用(yòng)古老的方法培育的，然后把鱼苗分(fēn)养到各梯田中。禾花(huā)鱼从不喂什么东西，吃的都是一些天然水虫子和滋生在禾苗上的害虫，更是以禾花(huā)為(wèi)主食。每年的六七月份，正是禾花(huā)盛开的时候，那些糯米禾花(huā)，在风中飘落入田水中，禾花(huā)鱼欢抢食禾花(huā)，以禾花(huā)為(wèi)食。等到禾花(huā)凋謝(xiè)，结成了谷粒，田里的禾花(huā)鱼个个也長(cháng)得肥美。待到糯谷变黄，芳香遠(yuǎn)溢时，禾花(huā)鱼也是最美味的时候了。这个时候，山(shān)里的苗胞们带着禾剪，背着一篮篮的糯米饭，邀亲朋好友，去剪禾，同时也是去山(shān)上野炊，去烤禾花(huā)鱼，进行野外亲朋好友团聚之炊。
吃法如下：
只需从山(shān)上砍一大堆木(mù)材，整把整把地丢进火堆里烧，熊熊火焰烧得“噼哩啪啦”的响，场面颇為(wèi)壮观。熊熊的篝火，映红了每一个堆满笑容的脸。如何将禾花(huā)鱼固定在碳火上烤也是得讲技巧。長(cháng)辈们从山(shān)上砍来一些脚拇指大的木(mù)棍和竹竿，用(yòng)刀(dāo)把竹竿前半部分(fēn)剖开，然后把一条条活鱼夹进去，用(yòng)绳子拴紧，然后放在火上活活地烤。烤禾花(huā)鱼要整条整条地活烤，等鱼烤得黄糊黄糊时，便散发出一股股淡淡清香的芬芳，鱼就算烤好了。在烤鱼的同时，要在火坛里放进一些白卵石烧烤加温，这是有(yǒu)用(yòng)处的。等到鱼烤好时，就用(yòng)火烤干一些野菜，掺些干辣椒，把野菜搓成粉状，放进竹筒里，把辣椒一起放进去冲碎，然后放上清泉，等到火坛里的白卵石烤热了，就一个一个地放到竹筒里，只听见竹筒里冒出一股股热气，还发出“咕噜咕噜”的响声，这道野味调料也就做好了。野餐也就可(kě)以开始了，大家聚在一起，三五一堆，一手抓糯米饭，一手拿(ná)禾花(huā)鱼沾上野味调料，就可(kě)以吃了。竹筒里散发着股股竹子的香味，喝(hē)起酒来别有(yǒu)一番味道，清香得很(hěn)。
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