融水灵芝，我将从以下四个方面讲讲：

一. 融水灵芝的介绍

        灵芝菌盖木(mù)栓质，质地较硬，半圆形或近圆形，菌盖表面紫黑褐色有(yǒu)光泽，有(yǒu)同心环沟和纵棱纹；菌盖边缘稍薄，向下微卷；菌盖背面棕褐色；菌柄侧生或边生，不规则扁形或圆柱形，紫黑色，质地硬；菌盖纵切面淡褐色，皮壳与子实體(tǐ)有(yǒu)明显的分(fēn)界線(xiàn)；菌柄横切面淡褐色，中心部位棉絮状；子实體(tǐ)有(yǒu)菌香气，味甘。
二.自然生态环境和人文(wén)历史因素
        融水灵芝地域保护范围地处云贵高原苗岭山(shān)地东延余脉，海拔300m～1200m的山(shān)地區(qū)域；森林覆盖率超过80%，以常绿落叶混交林為(wèi)主；土壤类型主要是红壤和红黄壤，质黏保水性好，PH值在4.5～6之间；林木(mù)资源丰富，阴生条件良好，同时土壤保水性好、偏酸性，利于灵芝菌丝成活和子实體(tǐ)生長(cháng)。该范围區(qū)域属中亚热带季风气候區(qū)，气候凉爽，年平均气温约16.4℃；日照充足，年平均日照1379.7h，无霜期达320d以上；是广西四大降雨區(qū)之一，多(duō)年平均降雨量1824.8mm～3424mm；气温适宜且平稳、光照充足而不烈、降雨充沛湿度大，环境和自然资源条件都非常适合发展灵芝的仿野生种植。
三.地域范围
        融水灵芝保护地域范围包括广西壮族自治區(qū)柳州市融水苗族自治县所辖融水镇、和睦镇、三防镇、怀宝镇、大浪镇、洞头镇、永乐镇、大年乡、良寨乡、拱洞乡、红水乡、白云乡、同练瑶族乡、汪洞乡、杆洞乡、滚贝侗族乡、香粉乡、四荣乡、安太乡、安陲乡共计20个乡镇206个行政村（社區(qū)）。地理(lǐ)坐(zuò)标為(wèi)东经108°32′-109°27′、北纬24°27′-25°42′之间。融水灵芝农产品地理(lǐ)标志(zhì)保护面积為(wèi)40000hm2，保护产量為(wèi)90000t。
四.产品品质特性特征
       4.1外在感官特征融水灵芝菌盖木(mù)栓质，质地较硬，半圆形或近圆形，菌盖表面紫黑褐色有(yǒu)光泽，有(yǒu)同心环沟和纵棱纹；菌盖边缘稍薄，向下微卷；菌盖背面棕褐色；菌柄侧生或边生，不规则扁形或圆柱形，紫黑色，质地硬；菌盖纵切面淡褐色，皮壳与子实體(tǐ)有(yǒu)明显的分(fēn)界線(xiàn)；菌柄横切面淡褐色，中心部位棉絮状；子实體(tǐ)有(yǒu)菌香气，味甘。4.2内在品质指标融水灵芝主要内在品质指标控制范围如下：三萜及甾醇≥0.6%，多(duō)糖≥1.0%。4.3安全要求融水灵芝产品安全卫生指标必须符合GB2762食品安全國(guó)家标准食品中污染物(wù)限量、GB2763食品安全國(guó)家标准食品中农药最大残留限量等國(guó)家标准的要求。

        如何挑选肉质好的羊肉？聪明人买羊肉都会避开“这3种”。伴随着刺骨的北风，寒冷的冬天已经来到了。然而，这么冷的天气里，羊肉是这个季节不错的选择，配上一点小(xiǎo)青菜，简直不能(néng)再温暖了！而且羊肉不仅能(néng)给我们带来温暖，更重要的是它能(néng)够增强我们的免疫力，让我们在这个换季的时间免生病之忧。

        第一个技巧就是用(yòng)我们的触觉来挑选。在挑选羊肉的时候，用(yòng)手去轻轻的按压一下羊肉，如果有(yǒu)水珠从肉里渗透出来，并且手感还有(yǒu)些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。注水这个方法，是很(hěn)多(duō)黑心商(shāng)家赚钱的好方法，通过这种方法增加羊肉的质量，让顾客用(yòng)同样的价钱买会较低重量的羊肉，因為(wèi)那一部分(fēn)的重量是水占有(yǒu)的。而且这种注过水的羊肉，它的口感也不够嫩滑。

        第二个技巧则是用(yòng)我们的嗅觉来挑选。并不是说有(yǒu)膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有(yǒu)膻味的话则说明也有(yǒu)可(kě)能(néng)是假羊肉。但是膻味也要分(fēn)轻重的，新(xīn)鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能(néng)闻得到。而储存很(hěn)久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。

       第三个技巧就是用(yòng)我们的视觉来挑选，用(yòng)眼睛来观察羊肉的颜色。质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有(yǒu)是粉红色的。同时，好的羊肉，肥瘦的分(fēn)布是十分(fēn)均匀的，肥肉部分(fēn)的白色也很(hěn)有(yǒu)光泽。如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在冰箱里存储了至少3个月，又(yòu)被拿(ná)出来解冻，然后过来卖的。其次，羊肉的肌肉纤维越紧密，带有(yǒu)的骨头越小(xiǎo)，说明这块羊肉越细嫩。

      一摸二闻三看的小(xiǎo)技巧，是不是很(hěn)简单呢(ne)？在挑选羊肉的时候，不要因為(wèi)价格低的诱惑，以及商(shāng)家的“花(huā)言巧语”而盲目購(gòu)买，要认真做好这三步，保证这个冬天也不会再寒冷。

       融水香鸭，俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村群众長(cháng)期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，以耐粗食，體(tǐ)型小(xiǎo)，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，含有(yǒu)特殊的肉香气息，故名“香鸭”。 该品种原产地為(wèi)融水苗族自治县，中心产區(qū)位于该县的三防、汪洞、怀宝、四荣、杆洞；滚贝、同练、安太、洞头、良寨、大浪、香粉、安陲等也有(yǒu)分(fēn)布。

　　2006年6月18日经广西家禽品种审定专业委员会通过实地考查、听取情况汇报、审阅有(yǒu)关技术资料后，一致同意认定该鸭种為(wèi)广西地方品种，并命名為(wèi)“融水香鸭”。

　　 经调查，2005年底融水香鸭存栏51230，其中保种群8500只，种鸭存栏3480只，能(néng)繁种母鸭2980只，种公鸭300只，后备种鸭4020只；年产鸭苗30多(duō)万只，肉鸭出栏30万只。

　 　自1999年以来先后建立五个保种场，经三个世代选育后，在保留原有(yǒu)肉质品质的基础上，體(tǐ)形、外貌特征更趋一致，遗传特性基本稳定。

　　雏鸭绒毛颜色為(wèi)淡黄色。成年公鸭头羽及镜羽有(yǒu)翠绿色金属光泽；颈上部有(yǒu)一非常明显的白羽圈；白羽圈至胸部背部前沿羽毛為(wèi)棕红色，肩部羽毛為(wèi)深灰色与白色相间；副翼羽有(yǒu)紫蓝色镜羽，鞍羽呈紫黑色；腹部羽毛由灰白过渡至白色；尾羽紫黑色与白色羽毛相间，有(yǒu)2—4根紫黑色向上卷曲如钩状的雄性羽。

　　成年母鸭头部腹侧的羽毛呈白色或浅灰色，与體(tǐ)羽有(yǒu)明显的界限；鬃羽為(wèi)棕褐色；副翼羽上有(yǒu)翠绿色或紫蓝色金属光。其余部位的羽毛颜色有(yǒu)三种类型：即浅麻花(huā)色97％、黑白花(huā)色2％、浅灰色1％。

　　其肉色呈深红色；喙為(wèi)橘黄色、褐色、喙豆為(wèi)黑色；脚胫為(wèi)橘黄色、棕色；皮肤為(wèi)黄色。

　　融水香鸭的體(tǐ)形较小(xiǎo)，躯體(tǐ)匀称、细短，翅膀長(cháng)而粗壮。

　　该品种在本地条件下自繁自养形成的，对自然条件适应性广，抗病能(néng)力强，耐粗饲性强，性情温顺，适宜大群饲养，以放牧為(wèi)主，可(kě)利用(yòng)河流、水库、小(xiǎo)溪、稻田放牧，饲喂主要采用(yòng)本地生产的农作物(wù)及其副产品，特别是本地香糯，以保持该品种的原有(yǒu)肉质香味。

       在我们的日常生活中，接触比较多(duō)的肉类相信鸡肉应该是数一数二的吧？尤其是生活在农村的孩子，先小(xiǎo)就和土鸡打交道，偶尔在家还会经常父母给杀上一只来补充营养，现在市场上也有(yǒu)很(hěn)多(duō)鸡肉，很(hěn)多(duō)人都比较喜欢吃，尤其是对于一些减肥人士来说，猪肉有(yǒu)助于增胖，所以基本上都是鸡肉。

      那怎么辨别真土鸡呢(ne)？一 、看脚面，在农村里面呆过的朋友都知道，土鸡一般都是没有(yǒu)固定的饲养位置的，随处可(kě)见，散养式，一般都在家的四周，经常自己出去觅食，所以说土鸡的活动量是非常大的，爪子就和一般的饲料鸡有(yǒu)很(hěn)大的區(qū)别了，土鸡很(hěn)细，而且脚面的摩擦痕迹看起来十分(fēn)明显，饲料鸡就不一样了，它们一般都关在笼子里面，不会像土鸡一样到处走动，所以就能(néng)够看出来差别。所以正是因為(wèi)土鸡在家的周围到处乱跑，活动量非常之大，不会有(yǒu)淋巴，而饲料鸡因為(wèi)没什么活动量，所以有(yǒu)淋巴，而且纤维很(hěn)粗。二、看鸡皮，看鸡皮这个部位也是能(néng)够很(hěn)明显的分(fēn)出来，一般情况下，土鸡的毛自然生長(cháng)，就会细软很(hěn)多(duō)，而且毛发之间也会显得非常紧凑，鸡的皮肤是黄色的，而饲料养的鸡鸡毛会非常粗壮，皮肤也是非常松弛，颜色发白，所以说着两种鸡要是放在一起的话，一对比一眼就能(néng)够看的出来，但是卖家一般不会让人亲自拔毛的，所以就扒开鸡毛看一下，就能(néng)够區(qū)分(fēn)了。三、看鸡嘴，要是这些都还不能(néng)判断的话，我们就看一看鸡嘴，土鸡不是饲料养長(cháng)大的，一般都是放养，所以说很(hěn)多(duō)时候自己出去觅食，捕捉昆虫以及小(xiǎo)虫子，所以他(tā)们的嘴巴是尖尖的，而且还会向下勾，有(yǒu)明显磨损现象，饲料鸡就不会了，它们一直有(yǒu)人工来喂养，有(yǒu)充足的粮食，嘴就比较的圆润，没有(yǒu)磨损。

        其实这三个小(xiǎo)办法看一看还是很(hěn)容易區(qū)分(fēn)的，就算再厉害的卖家也是很(hěn)难隐藏这三种情况，所以说在买鸡的时候多(duō)多(duō)注意一下，就能(néng)够简单轻松快捷分(fēn)辨了，而且土鸡的鸡汤和饲料鸡的鸡汤也是完全不一样的，土鸡是一阵清香，但是饲料鸡的汤就很(hěn)浑浊了。

牛肉、羊肉、猪肉等我常会用(yòng)炒制的方法做，搭配各种各样的蔬菜，使得整體(tǐ)的口感十足，价值还丰富，炒肉片想要好吃当然也需要技巧，很(hěn)多(duō)人喜欢将其直接下锅炒，但其实万万不能(néng)这样做，否则炒好的肉片容易发柴，口感不好，不管是炒什么肉片，在下锅前多(duō)加1个重要的步骤，肉片才会更加滑嫩好吃，而且还不会粘锅，这样的炒肉才算是做成功了，下面我便会将炒牛肉在下锅前要多(duō)加的步骤和技巧详细分(fēn)享给大家，这个方法适用(yòng)于所有(yǒu)的肉片，我们一起来學(xué)习。